蒜香面包

作者： cracy992495639

烘烤这款面包时，满屋飘香，这股蒜香引得家人口水直流，很喜欢这股蒜香味。

用料

• 面团:
• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 奶粉 25克
• 全鸡蛋 30克
• 水 140克
• 黄油(软化) 30克
• 蒜香酱:
• 黄油(软化) 40克
• 盐 1克
• 蒜泥 20克

蒜香面包的做法步骤

步骤 1

全部材料(除黄油外)揉至大面片状(厨师机2档10分钟左右)，再加入软化的黄油(继续2档10分钟)揉至扩展阶段(就是能拉成大薄膜，拉出的薄膜上还带点纹路就可以了)。

步骤 2

盖上保鲜膜室温发至2.5倍大(大约90分钟)。

步骤 3

等待发酵时制作蒜香酱， 蒜头压成蒜泥，软化黄油+盐拌匀，再加入蒜泥，拌好后装入裱花袋中。

步骤 4

发好的面团切分成8份，并滚圆，醒面几分钟。

步骤 5

擀开1份面团成牛舌状，按图示卷起成橄榄状，收口朝下，排入烤盘中等待二次发酵。

步骤 6

发好的面团用割刀从中间划开，挤上蒜香酱，并撒上干葱碎。

步骤 7

烤箱160度预热，中层烤16分钟。

蒜香面包的小贴士

1、要用软化黄油 2、配方中的水要慢慢加，不要一次全倒入，面粉不同吸水性不同 3、揉面必须达到扩展阶段，并充分发酵 4、每人烤箱温度不同，自己要把握好。 5、每人厨师机不同揉面时间也不同，要掌握好面团状态。

菜谱创建时间：2019-07-03 23:19:23