柠檬酸辣凤爪

作者： 懒饭App

时间：约40-50分钟 难度：容易做🤞 份量：4人份

用料

• 鸡爪 1000g
• 生姜 3片
• 花椒油 1大勺
• #料汁
• 大蒜 1头
• 小米椒 5个
• 生抽 130g
• 香油 1大勺
• 柠檬汁 2个量
• 糖 1大勺
• 香菜 3颗
• 盐 1小勺
• 柠檬 6片

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪的指甲剪掉，切开，一个鸡爪切 成三块。

步骤 2

将鸡爪块放入冷水中，加入1勺花椒粒，3片姜。大火煮开，撇去浮沫，继续煮10至15分钟，把鸡爪煮熟。将鸡爪捞出放入冷水中，换两次到三次饮用冷水，洗掉鸡爪表面胶质，直到鸡爪完全冷却，捞出沥干水分。

步骤 3

将香菜、蒜末、小米椒、生抽、香油、白糖和盐放入小碗中，柠檬对半切开，挤出汁，拌匀。

步骤 4

将料汁倒入鸡爪中，揉匀，密封好，放入冰箱冷藏3小时。

步骤 5

3小时后加入柠檬片，揉匀。密封好，放入冰箱再腌制2小时就好啦。

柠檬酸辣凤爪的小贴士

1、菜谱中腌鸡爪用了密封袋，主要是因为料汁的浓度大但是量少，如果放在盆里不容易接触到全部的鸡爪，但是放在袋子里，把袋子摊平，所有鸡爪都能被浸泡到，更容易入味。 2、如果没有密封袋，用盆也可以，但是腌制的过程中要多翻动，入味才会均匀。 3、柠檬要晚一点放，清香味保持得更好，也不容易有苦味。 4、腌鸡爪是凉菜，最好在2天之内吃完。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-07-03 22:47:17