简易版红烧肉

作者： 一只乐多_

喜欢吃妈妈做的红烧肉，但有点复杂就尝试着跟着各种各样的菜谱做了哈哈哈哈哈第一次做，忘记看火稍微收的有点干，还好味道不错，各位可以看着改动下~

用料

• 五花肉 选肥瘦适中的更好
• 冰糖 根据个人口味来
• 八角 2个
• 生姜 3~4片
• 桂皮 1块
• 花椒（红色壳那种） 8~10粒
• 干辣椒 根据个人口味
• 葱段 适量
• 料酒 适量
• 生抽 1勺（我用的煲汤的汤勺）
• 老抽 半勺
• 啤酒 1罐

简易版红烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉冲洗几下，看看皮上有没有猪毛刮干净，刮不干净用打火机烧一下哈哈哈~

步骤 2

冷水下锅，开大火烧开焯水3分钟左右，拎出来冲掉多余的浮沫，切成适当的肉块，放在一边沥干水分。

步骤 3

起锅放少量油，根据个人口味倒入适量冰糖，小火慢慢炒化，一定要炒化再放五花肉！！！不然会像我一样爆两个油泡出来(:3_ヽ)_不要炒糊了！

步骤 4

让糖色均匀的裹上五花肉后放入八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，翻炒几下倒入一罐啤酒，放点水没过五花肉，加入生抽老抽搅拌搅拌。

步骤 5

盖上锅盖大火烧开后转小火焖60分钟左右收汁出锅。

简易版红烧肉的小贴士

1、五花肉太肥的话可以不放油，直接用五花肉煸油出来炒糖色，这样不容易太腻； 2、一定要小火焖够时间，中途记得看看，免得收汁收的太过，如果太早焖干了可以适量加点开水继续焖煮； 3、可以加点香菇、鹌鹑蛋、青菜进去一起焖煮，自己看着来哟~ 如果做的不好吃，反思下自己的配料和火候哈哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-07-03 20:58:45