家的厨房！无敌好吃的泡椒鸭爪

作者： 唯一sea

吃鸭爪不吐骨头！爱吃泡椒鸭爪的，绝对要一试！比买的春江还好吃哦！鸭爪去骨的教程地址http://www.xiachufang.com/recipe/103909661/

用料

• 鸭掌 一包
• 冰糖 适量
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 豆蔻 一颗
• 白芷 2片
• 花椒（不喜欢可以不放） 少许
• 盐 少许
• 孜然（也可放孜然粉） 少许
• 香叶（不喜欢太香的可以不放） 一片
• 蒜粒（看你爱吃的口味定） 几瓣
• 酸菜老卤（也可不放）增加酸甜口感，可以用醋代替 少许
• 小米椒 少许
• 生姜 少许
• 料酒 少许

家的厨房！无敌好吃的泡椒鸭爪的做法步骤

步骤 1

A锅里+水+剩余的（除泡菜老卤外）所有香料，等水开后，中小火煮5分钟左右，这个时候要调好咸淡和甜度，要比平常的菜稍微咸一点（因为鸭爪是淡的）！倒入一个无油无水的容器，晾凉备用，最好再冰镇一下！

步骤 2

把去了骨的鸭爪洗净待用！

步骤 3

B锅里+冷水+姜片+料酒+少许盐（只为去腥）下入鸭爪，水开后撇去浮沫，中大火煮15--20分钟，捞出放去加冰的凉水中，晾凉待用！

步骤 4

在A中加入酸菜老卤和小米椒和小米椒的汤水，然后加入B拌匀，放入冰箱浸泡24小时以上，即可食用！

步骤 5

这个是浸泡了5天的泡椒鸭爪！超级美味，老公一次可以吃一盘！

家的厨房！无敌好吃的泡椒鸭爪的小贴士

1.老卤可以用米醋代替，但是老卤的味道酸辣度更合适！ 2.不能吃辣的可以去掉小米椒，然后把糖和醋的分量加大，做成酸甜口味的鸭爪哦！这个也是棒棒哒！ 3.不会鸭爪去骨的，可以把鸭爪剁成小段浸泡即可！

菜谱创建时间：2019-07-03 18:37:49