生煎包

作者： 卜奋

想吃生煎，下雨不想出门，反正材料除了肉皮冻都有，做个没有肉皮冻的传统生煎。

用料

• 面皮
• 面粉 200克
• 水 100克
• 食用油 5克
• 糖 10克
• 酵母 2克
• 肉馅
• 猪绞肉 若干
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 料酒 2勺
• 胡椒粉 若干
• 水 若干

生煎包的做法步骤

步骤 1

所有面皮材料入厨师机揉成光滑面团。

步骤 2

静置发酵30分钟。

步骤 3

猪肉按自己口味调味，加水打到起劲有粘性，一定要打透，最好冷藏会。

步骤 4

发酵好的面团分成12份擀皮，办包子似的包起来，收口像下放平底锅里，加油煎一下底黄了加水(水到生煎包一半高度就可以)加盖2分钟后掀开撒葱或芝麻，加盖一直到挺多水烧干声音关火。

步骤 5

整个过程先大火，掀开加葱后中火直到烧干水关火。关火后闷2分钟就可以了。

生煎包的小贴士

肉馅调制比较随意我就没具体克数按自己口味调就行。

菜谱创建时间：2019-07-03 14:57:49