全部放一起混匀,倒入不粘锅中,中小火加热。可以看出刚开始溶液是比较稀的,挂不住刮刀和锅壁。
加热到由稀至浓稠,可以挂锅壁或铲刀壁,手在刮刀上一道痕迹不消失。这一步是没有冰渣的关键。 (当然,不确定要加热至啥状态的厨友们也可以沾点儿尝尝,吃不出啥粉味儿就可以了,就算稀点也问题不大;如果没煮到位的话是有股生粉味儿的,非常影响成品口味)
过筛,冷却后装模冷冻6小时以上,最好隔夜。(懒人自己吃无所谓的话可忽略过筛)
1.担心热量的厨友可以增加牛奶,减少淡奶油,保持二者总重量之和不变即可。(代价是冰渣变多,但也更清爽一点儿) 2.甜度根据个人口味调整。可以在最后一步过滤后加入草莓酱等果酱,或者喜欢吃的坚果等,随意发挥,做出更多口味✌️