红枣桂圆糕

作者： 天小指

没有用红糖水，直接用的煮红枣的水，味道特别好。

用料

• 桂圆肉 60克
• 红枣肉片 90克
• 红枣水 100克
• 牛奶 70克
• 植物油 30克
• 低粉 135克
• 鸡蛋 4个
• 幼糖 100克
• 白醋 8克

红枣桂圆糕的做法步骤

步骤 1

红枣水，植物油，牛奶，放盆里搅匀。

步骤 2

然后加入桂圆肉，红枣肉片，搅拌均匀。

步骤 3

然后加入低粉，慢慢搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀备用，接下来可以200°预热烤箱，然后打发全蛋部分。

步骤 5

鸡蛋4个打桶里，加入幼糖，白醋，慢速打化糖。

步骤 6

然后高速打发蛋液，和打蛋白差不多，就是时间长一点点。

步骤 7

先用小部分和面糊部分翻拌均匀。

步骤 8

然后全部一起翻拌均匀就可以了，不会消泡的，不用担心。

步骤 9

然后分装到纸杯里，如果有凹槽的烤盘可以直接用凹槽烤盘。

步骤 10

面火185，底火175，35分钟左右。

红枣桂圆糕的小贴士

红枣肉和桂圆肉要先用清水煮1小时左右。 煮红枣桂圆的水别丢了，红枣水就是用的这个。 味道会比较的甜，是红枣的甜味，不喜欢甜食的就别做了，这个口感特别甜蜜的。 全蛋一定要打发够，别消泡了。 如果不打发蛋液的，可以加入4克泡打和5克食粉在面糊里面，不过口感有点点苦口的感觉。

菜谱创建时间：2019-07-03 10:35:53