芝麻薄脆-0失败

作者： 天小指

按照我的配方和步骤来做这个薄脆，是绝对不会失败的，又香又脆，嘎嘣脆。 不需要蛋白，加蛋白的是为了消耗多余的蛋白，并不是这个薄脆本来该有的东西。 加了蛋白的没有这么香，而且更加容易上火。 ps:要用不沾烤盘来烤。

用料

• 水 200克
• 白糖 150克
• 盐 2克
• 植物油 125克
• 糯米粉 180克
• 芝麻 180克

芝麻薄脆-0失败的做法步骤

步骤 1

把水和白糖还有盐放盆里，手动把糖打化。

步骤 2

糖打化了加入植物油。

步骤 3

抽打成乳浊液，速度要快姿势要帅😁。

步骤 4

然后加入糯米粉，搅拌均匀。

步骤 5

然后加入芝麻搅拌均匀。

步骤 6

边搅拌边装入裱花袋。

步骤 7

每一个挤成5㎝直径的圆，每一个之间要留够空隙，不然会连成一片的。

步骤 8

轻轻震几下盘，然后进炉，上火195，下火150，（温度是指实际温度）10分钟左右留心观察颜色，酌情控制时间。

步骤 9

侧面特写。

步骤 10

底面特写。

芝麻薄脆-0失败的小贴士

每次一定要搅拌均匀才装入裱花袋。 烤箱温度偏高的8分钟左右就可以开炉观察颜色了。 吃不完的可以密封起来，能存放10天左右。 底火一定要控制好，如果不是上下火独立控温的，建议下面垫个空烤盘。

菜谱创建时间：2019-05-30 18:33:35