虾仁鱼片粥

作者： 定定滚滚

许老师在减脂，一天之计在于晨，从早餐起就得清清爽爽没负担。同时，许老师又是个对口味挑剔的人，所以选择海鲜成了早上煮粥的不二选择，鲜甜可口又营养~大海的味道我知道😋

用料

• 大米 半杯
• 石斑鱼片 150克
• 虾仁 500克
• 肉丝 若干
• 干贝 若干
• 盐 少许
• 小葱 若干
• 爱意 浓浓

虾仁鱼片粥的做法步骤

步骤 1

活基围虾（也可选择别的虾）洗净剥壳，虾仁建议一剪为二，吃起来大小适中。🔔虾线一定要去除，不然很影响最终口感的

步骤 2

虾头虾壳下油锅爆香，熬出虾膏，就是看到锅里的有白色油沫就差不多了。

步骤 3

加热水熬虾汤。步骤2-3真的很关键，是粥的灵魂，粥的鲜甜全靠它了~不是把虾仁扔进粥里煮就能煮出好滋味的，别偷懒（看我也不是第一次推荐这个方法了😝）

步骤 4

干贝泡热水搓开成丝加入粥里。我的建议是勤换几次热水多泡几次，这样干贝肌理才能松开，然后方便搓丝（上图给个错误示范，这是只泡了一次热水的效果。虽然不影响味道和口感，但煮好后不太好看🤣我觉得我可能是个处女座）。然后一股脑将虾汤、虾仁、瘦肉、干贝丝、大米一起放入电饭煲预约时间~记得盐不要加太多哦，减脂的关键是清淡。

步骤 5

早晨起来后，将鱼片用热水汆烫至熟。我这次选择的是深海石斑鱼片，口感相对更为爽脆😋因为我是用电饭锅煮粥，预约了一晚上，所以不建议鱼片放入电饭煲内一起煮，这样鱼肉会绵掉的！所以建议早起单汆鱼片。

步骤 6

将鱼肉加入煲了一晚的粥里，倒入小葱珠搅拌均匀~美味可口的深海石斑鱼鲜虾粥就做好啦！🥳对了，给家人爱人做饭，还要记得加入浓浓的爱意哦，会更好吃呢！

菜谱创建时间：2019-07-03 08:26:17