贝勒羊肉

作者： 爱生活爱养生爱烘焙的娟子

贝勒羊肉在饭店吃过，感觉很好吃，正好家里有羊腿肉，想尝试自己做一下，结果做出来真的不亚于饭店大厨们的手艺，喜欢这口的不妨自己在家做一回试试，绝不会让你失望的！

用料

• 羊肉 300克
• 小苏打 2克
• 盐 4克
• 鱼露 少许
• 水淀粉 少许
• 大葱 一根
• 孜然 10克
• 香菜 5根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 1勺
• 辣椒面 少许

贝勒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切片

步骤 2

放小苏打少许

步骤 3

盐少许

步骤 4

鸡蛋清一个

步骤 5

雨露少许

步骤 6

水淡粉少许

步骤 7

一定不要放太多（我就放多了，结果扒锅了），放完佐料之后抓匀腌制十分钟待用。

步骤 8

锅中放油，烧热后放入腌制好的羊肉片。 炒制时用急火，家里的火开到最大，让锅烧至8成热，微微冒烟时把肉倒入锅中，这样才能出现炙烤的锅气味儿~

步骤 9

待肉变色后加入生抽提色

步骤 10

上色后装盘乘出

步骤 11

锅中再次放油，烧热后放入大葱滚刀块和洋葱丝，滚刀切葱，既能切断葱的粗纤维，吃起来不塞牙，也可以让葱的香味更好的散发出来。

步骤 12

煸软后加生抽适量

步骤 13

加老抽提色

步骤 14

将煸好的肉片重新倒入锅中煸炒

步骤 15

撒孜然、辣椒面、鸡精继续煸炒至入味

步骤 16

出锅前加入香菜段

步骤 17

翻炒均匀即可出锅

步骤 18

一道超级美味的贝勒羊肉就做好了，相信味道绝不会让你失望，炒鸡炒鸡好吃，肉质鲜嫩、没太大膻味，口感超棒！

菜谱创建时间：2019-07-03 04:43:04