抖音上很火的酸辣萝卜(类似四川泡菜的做法)

作者： Amelie的食之旅

来美国以后一直怀念老家的酸萝卜， 煲电视剧的时候，没有什么是比吃酸辣萝卜更上瘾的了，如何不能吃辣可以改为酸甜萝卜，少辣，多糖即可！

用料

• 花椒 若干
• 盐 少许
• 冰糖 3-5颗
• 萝卜 1根
• 八角 2-3个
• 姜 1块
• 醋 少许
• 柠檬 半个
• 桂皮 半根
• 大蒜 4-6瓣
• 小米椒 5-8个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 3-5片

抖音上很火的酸辣萝卜(类似四川泡菜的做法)的做法步骤

步骤 1

萝卜洗净切成条，用盐腌十分钟左右，盐可以多放一些，然后洗干净凉干备用，一定要洗干净，不然会很咸，用盐腌过的萝卜会更脆一些。

步骤 2

胡萝卜洗干净备用，不放胡萝卜也可以，但是放点胡萝卜，颜色搭配起来更好看，而且也很好吃，柠檬，大蒜，姜，洗净备好。

步骤 3

小米椒洗干净，凉干水分备用，根据个人喜好，可以增加或减少小米椒的用量。

步骤 4

萝卜洗干净以后，如果水分还没有凉开，可以用凉开水过一下，只要保证没有生水就行，不然容易坏，然后跟泡椒还有其他料倒进玻璃瓶密封即可。泡椒用几颗就够了，喜欢辣可以多一些，然后把泡椒的汁也倒些进瓶子里。

步骤 5

所有的材料全部倒入一个瓶中，倒入凉白开，然后再倒入适量的醋，醋不用太多，放几颗冰糖提味，八角桂皮花椒可以直接加入，也可以跟水煮开放凉后倒入，香料煮过以后味道更浓一些。

抖音上很火的酸辣萝卜(类似四川泡菜的做法)的小贴士

整个过程不要有油和生水，不然中途做出来会生霉坏掉。 如何还有不懂的可以私信我微信，这上面我平常很少留意评论。

菜谱创建时间：2019-07-03 04:08:19