小时候的味道~玉米粑

作者： 喵喵呜爱吃吃

玉米是个好东西，人可以吃，动物也可以吃；嫩的可以吃，老的也可以吃；可以整个煮着吃，也可以扒下玉米粒吃，也可以打烂了吃~~ 今天就来介绍一下我们小时候喜欢的一种吃法--嫩玉米粑。 那时候没有大棚种植，作为成都郊外的一个小县，嫩玉米于我们来说是短暂的，而这个玉米粑是需要嫩玉米做的才好吃，所以抓住时机很重要啦~ 现在人在北方，想吃那一口，只能自己琢磨。

用料

• 普通玉米 5
• 清水（凉） 少量

小时候的味道~玉米粑的做法步骤

步骤 1

玉米扒粒。试过几次，嫩的好吃，但是扒起来费劲，不行就刀削吧，就是浪费点。这次的是最老的一次，扒起来省事，香甜味差些~想要好吃还是要不怕麻烦啊！ 买玉米的时候不要让卖家把叶给撕了，回来自己取中间的，后面要用，这步木有图

步骤 2

破壁机（或者可以打糊的搅拌机）打成泥，打的细腻一点。如果玉米比较老，含水量会少，可能出现转动困难，可以根据情况少量加水；如果玉米特别嫩，不用加水也能打，根据情况灵活掌握吧。我这个糊这么看着有点干，水析出到底下了，包之前搅拌后刚好，忘拍图啦。

步骤 3

包好，上锅蒸。小时候吃的是三角形的，之前也是包的三角形，可是今天是老公去买的玉米，最后几个了，被店家给撕破啦，我叶子不够，只能就和叶子，各种形状的包了

步骤 4

出锅了

步骤 5

我一次5根玉米的量全给蒸了，蒸了两层，计了15分钟。之前蒸的少点的时候，用了8分钟左右。

步骤 6

咬一口，满嘴玉米的清香~

小时候的味道~玉米粑的小贴士

1.关于是否加糖：我试了几次，不管是特别嫩还是这次比较老一点，都没有加，我觉得甜度够了，特别喜甜的可以适当加糖。老点的玉米清甜香味会弱一些~ 2.关于加水：玉米很嫩的状态我没有加，打完觉得还有点稀，加了一丢丢细玉米面；这次玉米老点我加水打的。加水记得少量多次尝试，别一下加太多了。 3.关于玉米种类：我从小吃的就是这种普通玉米做的，对于现在琳琅满目的各种玉米，我没有去尝试过，不要问我可不可以，我觉得不可以😂 4.关于是否加入其他东西：奶粉、面粉、泡打粉……我没有加过这些，你们可以自己尝试

菜谱创建时间：2019-07-02 22:07:03