简单美味的玉米鱼羹

作者： Sara心情超棒

老朋友带我去吃广东顺德拆鱼羮，这羹汤特别适合炎热的夏天，而且营养丰富！特意买材料给三父女做来品尝，他们非常喜欢。我嫌麻烦不做拆鱼的，用自己的方法再调整一下材料，把孩子爱吃的东西加入，做出这简单美味的鱼羹……这是我第6个食谱，谢谢大家关注和支持，有做出成品的厨友们，麻烦上存一下图片，这才是对方子的最大支持。

用料

• 鱼脊肉 1条
• 鲜菇 5朵
• 鲜云耳 适量
• 鸡蛋 1个
• 玉米粒 适量
• 节瓜（切丝） 半个
• 沙谷米粉（冬粉薯粉） 15g
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 姜 2片
• 胡椒粉 适量

简单美味的玉米鱼羹的做法步骤

步骤 1

备材料

步骤 2

把节瓜、鲜菇、胡萝卜切成丝，鱼肉切片，切记鱼肉要薄切，切好的鱼肉加点花生油拌匀。

步骤 3

20CM大的奶锅注入半锅水，加姜片和几滴花生油煮开。

步骤 4

水开后把鲜菇片、云耳丝和胡萝卜丝倒入，大火煮6分钟左。

步骤 5

加入节瓜丝（可换成云南小瓜、胡芦瓜等）、玉米粒煮开后转中小火继续煮。

步骤 6

把鸡蛋打散备用！我用初生土鸡蛋，比较小，放了2个。

步骤 7

沙谷米粉（冬粉薯做的粉）用适量水融化备用。沙谷米粉也可替换成马蹄粉、葛筋粉等淀粉。沙谷米【功 效】清肺止咳、清热利尿。

步骤 8

把鱼片倒入锅里搅拌一下，动作要快，鱼片汤水马上熟。

步骤 9

倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，为了鸡蛋拉花比较漂亮。主图蛋花拉花不太好，因为我用手拍照，来不及搅拌，所以颜值一般。

步骤 10

把融化好的沙谷米粉浆倒入，同时另一只手拿筷子快速搅拌一两下，马上关火！动作要快，不然会糊底。煮好出锅前加入胡椒粉，上碗就可以开吃了！

步骤 11

这成品是上一次做的，没有加入鲜菇和玉米，味道也非常好！

简单美味的玉米鱼羹的小贴士

1.第十步动作一定要快，粉浆一下，搅一下，马上关火，不用怕粉浆不熟，沙谷米本来就可以生吃。2.可以把鱼换成喜欢吃的鱼，不一定要鲩鱼的。3.也可以在羹汤里增加一些腐竹丝。

菜谱创建时间：2019-07-02 20:23:30