抹茶味の冰淇淋

作者： 本宫待你不薄啊

有句话说：想要生活过的去，食物必须带点绿。 O(∩_∩)O哈哈...夏天的一抹绿，怎么能少的了它呢。 抹茶味儿的冰淇淋，不仅看着凉快，吃着更是令人心情愉悦呐。

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 白砂糖 65克
• 抹茶粉 15克
• 纯牛奶 250毫升
• 淡奶油 250克

抹茶味の冰淇淋的做法步骤

步骤 1

准备好原材料以及模具

步骤 2

鸡蛋只取用蛋黄，加入白砂糖

步骤 3

蛋抽搅拌至发白，体积略微膨胀--备用

步骤 4

抹茶粉用少量热牛奶冲拌匀成膏状---备用 （有颗粒是正常的后续有办法）

步骤 5

牛奶加热至锅边缘微沸腾，然后：左手缓慢把热牛奶倒入蛋黄中，右手不停快速搅拌，这一步很重要，手速慢就烫成了蛋花了。。

步骤 6

混合好的蛋奶液重新入奶锅然后，然后坐热水熬成蛋奶酱。 具体操作方法：找一口比较大的锅，装三分之二的水，烧开后转小火，锅内的水是微沸的。然后把装蛋奶液的锅坐在这个大锅里，蛋抽不停搅拌锅中的液体，熬至如图的状态。

步骤 7

趁热取几勺蛋奶酱放入步骤4中的抹茶膏中，拌匀。

步骤 8

接着把步骤7里的放入剩余的蛋奶酱中

步骤 9

用刮刀翻拌均匀，看到大的颗粒用刮刀抿开

步骤 10

过滤掉颗粒

步骤 11

若是冰淇淋机，直接把淡奶油加入抹茶酱中翻版均匀即可。 若没有冰淇淋机，请把淡奶油打发至有纹路的流动状后与抹茶酱翻拌均匀入模即可。

步骤 12

我用的是冰淇淋机，就直接倒入冰淇淋机里啦

步骤 13

半个小时后冰淇淋就做好啦

步骤 14

装入模具后，震几下，排除里面的气泡，然后送进冰箱冷冻

步骤 15

啊、口感太好了.... 对了抹茶粉用的青昔

菜谱创建时间：2019-07-02 20:23:17