桃干

作者： 清酒学院

16斤桃出2斤干。去核2斤。 不很甜的半硬小桃子，0.9元一斤。烘干后酸度和甜度都浓缩了5倍，有无花果干的感觉。

用料

• 桃 16斤

桃干的做法步骤

步骤 1

桃子洗净，切片。厚度低于8毫米。

步骤 2

平铺。一层9个桃。共10层。

步骤 3

定35度16小时。中间发现很难脱水，大块还是凉的。提高到45度。外壁略烫手了。24小时后干度才满意。

步骤 4

一层就这些。

步骤 5

太费电了。不如大太阳下暴晒两天。

步骤 6

就出这么点。

步骤 7

真空包装。

桃干的小贴士

买了20斤桃，10斤油桃。从11:00切到14:00，把软的能剥皮的桃都吃了，还留下几个软的，估计是4斤。切出一大盘桃核。油桃切了5个，实在切不动了，不切了。感觉吃桃吃伤了。

菜谱创建时间：2019-07-02 18:56:17