【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)

作者： 影子安

西葫芦饼是我家上镜率最高的早餐饼之一，小朋友超爱吃，清口软嫩，营养丰富，早餐配以小米粥，米糊，豆浆，牛奶等都是极好的！西葫芦饼在北方也叫糊塌子，不过不加胡萝卜，中式面点可以在里边加入很多食材，随我们的喜好随意发挥

用料

• 西葫芦 1个(中等个头约400克）
• 胡萝卜 1小根或半根(约60克）
• 面粉 100克-120克
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量(也可不放）
• 麻油 1勺(也可不放）
• 水 约100克(视面糊状态适量增减)

【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的做法步骤

步骤 1

1. 准备所需食材

步骤 2

2. 把西葫芦和胡萝卜刨丝，加入鸡蛋

步骤 3

3. 加入盐，胡椒粉，麻油搅拌均匀 ，喜欢口味清淡一点的，胡椒粉和麻油可以不加

步骤 4

4. 加入面粉 ，面粉里可以掺点全麦粉或者黑麦粉，普通面粉和全麦面粉的比例 3：1或者2：1，加太多的话口感会很扎实，不过适合减肥期，也可以直接自发面粉，口感会更松软

步骤 5

5.加适量水和面粉搅拌均匀成微微可流动的面糊，我大概加了100克水，面糊太干的话做出来的饼口感会太扎实，微微可流动的面糊放在平底锅里可以更容易摊开

步骤 6

6. 今天用的是摩飞锅6圆盘来做，火力档位拨到中档，锅内刷一点点油，没有小孔锅的也可以直接平底锅

步骤 7

7. 面糊填满6个圆孔，不要溢模过分厚哈

步骤 8

8. 盖上盖子，把火力从中档拨到高档煎约2~3分钟左右定型再翻面

步骤 9

9. 约2~3分钟后，用耐高温的硅胶刮刀翻面，毕竟是不粘锅，还是要避免用铁铲以防刮伤锅体

步骤 10

10.如果没有小圆孔锅，就用家里普通的平底锅，一样也是可以哒，就是面饼摊的太大的话不太容易翻面，当然会颠锅的小伙伴们随意哈，我这个平底锅6寸，用中小火，煤气灶火力太大的话容易焦

步骤 11

11. 翻个面后继续煎约2~3分钟，想要口感老一点的外脆里嫩的多刷油，增加时间，不过不太推荐，咱们要以健康饮食为主哈

步骤 12

12. 装盘开吃！今天配了一杯杂粮米糊和提子，小朋友喜欢蘸番茄酱吃

步骤 13

13. 用平底锅做好以后卷一卷，也是美美哒

步骤 14

14.这份面糊里面加了一点点黑木耳丝，也可以在里面加点香肠培根等，随自己喜好发挥

【健康早餐】西葫芦早餐饼(糊塌子)的小贴士

1.因为每个人口味不一，调味料用的适量，如果直接吃可以适量增加一点盐，如果喜欢料蘸酱料吃的盐少放一点 2.西葫芦放盐后会出水，后期如果面糊太稀可以再加点面粉 3.今天这份材料做了十二个小饼，正好两锅

菜谱创建时间：2019-07-02 17:11:55