青椒酿肉

作者： 爱美丽的黄小厨

从朋友那里学来的，第一次做，但我觉得做饭是融会贯通的，配料和流程基本搞懂就能做下来啦。肉塞的满满的，中午看老公的反馈怎么样，应该是不会差😄 青椒比较大，我就一切二了。小一点的青椒可以整个塞，肉馅稍微调的淡口一点，后面还要加生抽调味的。

用料

• 青椒 5个
• 猪肉馅 350克
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生抽 少许

青椒酿肉的做法步骤

步骤 1

肉馅绞好，加入两个鸡蛋，适量盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、五香粉、花椒粉、一勺淀粉，搅拌均匀，多搅拌一会，肉质会比较Q弹

步骤 2

搅拌好的肉馅稍微腌一会入味，半个小时以上最佳

步骤 3

把青椒一切二，从开口处用筷子一点一点往里灌肉，多捅一捅，可以把肉塞到最里面的。但不要太用力，不然青椒就破了～

步骤 4

热锅热油，放入青椒开始煎，煎的有虎皮尖椒的感觉翻面继续煎，都有均匀的虎皮色为止，火不能大，中小火为佳

步骤 5

差不多都上色以后倒入少量热水，盖盖焖几分钟，这里需要自己看青椒大小，青椒大里面的肉肯定需要多焖一会才能熟，小则熟的快呀。实在不确定可以戳破一个试试。尽量不要太大的青椒，不然肉还没熟青椒已经焖烂了。 熟了以后加入食量生抽蚝油调味

步骤 6

装盘，开吃吧

青椒酿肉的小贴士

再强调下，青椒选大小适中就行，里面不会塞很多肉，这样焖的时间相对短，青椒的熟度正好，不然容易过熟影响美观和口感。

菜谱创建时间：2019-07-02 09:43:09