宁海虾皮麦饼

作者： 七夏-

宁海西边山多，种植麦子玉米等农作物。农忙时候带上几只麦饼去田头干活，当干粮。有甜有咸，可卷可包，美味方便又管饱。

用料

• 面粉 300克
• 水 160-170克
• 虾皮 50克
• 葱 适量
• 蒜 2瓣（不放也可）
• 猪油 适量
• 盐 少许

宁海虾皮麦饼的做法步骤

步骤 1

我用美善品2分钟揉面，揉成比较软的面团，倒在硅胶垫上包住，醒面，醒的时间可久点，放冰箱第二天用也可（小美揉面很强悍，不用手团，直接放垫上）

步骤 2

碗中放虾皮放切好的葱头，再放盐

步骤 3

锅中放入猪油烧热蒜末炸下倒入碗中（热油可使葱头与盐爆出香味，再放入葱叶搅匀

步骤 4

分割面团，包入虾皮馅

步骤 5

擀开成圆形（手艺不好，擀不圆，要多练习）

步骤 6

平底锅大火烧热，放入擀好的麦饼，摊至变色后翻面

步骤 7

火大小有讲究，好吃的麦饼最好用老式的鏊摊

宁海虾皮麦饼的小贴士

早一天揉好面，冷藏，早上起来调个馅，包、擀、摊，十几分钟就可搞定的快手早餐。 苔菜馅：苔菜搓碎＋糖＋芝麻（加它更香）＋油（猪油更香）拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-07-02 09:37:15