想要好吃又不胖的美食？来烤里脊肉吧

作者： 君之

在经过高热量手抓饼的考验之后，咱们来点儿好吃不胖的。 里脊肉，是一种脂肪非常少的肉。通常我们会用大量油来烹饪里脊肉，比如软炸里脊，比如热油大火爆炒。而当我们采用一种脂肪非常少的烹饪方式来制作，得到的就是一种低脂肪高蛋白的健康美食了。 这道甜辣烤里脊肉，鲜嫩多汁，对于最近一直在减脂的我来说非常友好。食谱中采用整块烤制，如果你想节约一些时间，用切成片的方式来腌制烘烤也是非常不错的。

用料

• 猪里脊肉 250克
• 胡萝卜 30克
• 洋葱 30克
• 姜 5克
• 米酒 3大勺（45克）
• 生抽 2大勺（30克）
• 细砂糖 20克
• 花生油 2小勺(10克)
• 辣椒粉 1小勺（约3克，可根据口味增减）

想要好吃又不胖的美食？来烤里脊肉吧的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。 ★没有米酒可用25克料酒+20克水代替。

步骤 2

把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机，搅打成细腻的腌汁。 ★除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。

步骤 3

将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，放入冰箱（4℃）腌制12-24个小时。

步骤 4

腌好的里脊肉，从腌汁中捞出，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。

步骤 5

烤肉的同时，将剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。

步骤 6

将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸上一步煮好的酱料，刷在里脊肉表面（可以刷厚一些），放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。

想要好吃又不胖的美食？来烤里脊肉吧的小贴士

1、生抽中含有盐分，对于不想摄入过多盐分的同学，这款烤里脊肉配料里不需要再放盐。而如果喜欢口味重一些，则可以根据自己的喜好加入少许盐。 2、整块的肉腌汁及烘烤比较耗时。如果你想更快一些，可以将里脊肉切成大片进行腌制（腌制4小时左右即可），使用上下火220℃烘烤，烘烤10分钟后两面刷腌汁，并继续烘烤5分钟左右即可。根据里脊肉块的大小，厚度，烘烤时间会有不同，请根据实际情况酌情调整。 3、里脊肉蘸剩余的酱料食用，更美味哦。

菜谱创建时间：2019-07-02 08:58:20