入口即化低糖香酥曲奇

作者： 下厨房用户_5mqwa

超级酥的曲奇

用料

• a2鲜奶 17克
• 木糖醇 35克
• 玉米淀粉 39克
• 安佳无盐黄油 210克
• a2成人奶粉 30克
• 低筋面粉 105克
• 高筋面粉 112克
• 盐 1-3克

入口即化低糖香酥曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

牛奶加盐隔热水融化，放在一边备用

步骤 3

黄油室温软化，冬天可以喝热水软化，加糖粉打发到膨胀发白

步骤 4

体积变大，颜色明显发白就可以下一步了

步骤 5

加入融化好的纯牛奶，继续打发到混合均匀

步骤 6

所有分类过筛，低筋+高筋+玉米淀粉+奶粉，备用

步骤 7

过筛好的分类，分两次倒入，第一次倒入，继续打发混合均匀

步骤 8

第二次倒入，混合均匀，冬天会比较难打，要耐心一些

步骤 9

夏天打好的面团会比较湿，记得全程开空调，不然还没进烤箱就塌了，这个时候可以烤箱预热了，135度，10分钟预热

步骤 10

夏天挤花一定一定要快，不然容易塌，不成型

步骤 11

挤完后放入预热好的烤箱里，130度上下火35分钟，烤完直接拿出来，不要闷在里面，会闷过头的，晾凉就能吃啦

入口即化低糖香酥曲奇的小贴士

这个配方适合小朋友看人家吃，不怎么甜，如果喜欢甜口的，可以加5-10克糖，盐1-3克都可以，3克会有很明显的咸味，我一般加1克，大人吃的话，45克糖，2克盐，35克糖，1克盐

菜谱创建时间：2019-07-01 23:05:53