墨西哥卷饼，单饼

作者： 刘欢喜爱生活

此方来自一枝梨花压海棠老师的记录下来。 美味可口，老少都爱吃，突然怀念起我的姥姥了，她对我可好了，好吃的都留给我吃，如果她还活着一定很爱吃我做的饭，努力让自己变成热爱生活的人，给家人朋友都带去爱，努力学习努力奋斗去感受生活，去实现理想，环游世界。

用料

• 中筋粉 400克
• 酵母 6克
• 盐 8克
• 橄榄油 18克
• 水 240克

墨西哥卷饼，单饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合成团，放在那静置10分钟。

步骤 2

搓条下剂子，分成每个50克左右的面团，压成小的圆饼，在静置10分钟（这步是很关键的，因为有酵母的存在，前面10分钟的微发经过搓条下剂的过程，等于一个排气的过程，如果直接擀成薄饼酵母就没有作用了，等会擀成薄饼内部结构就会更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松。）

步骤 3

面案上撒上干粉防粘，将圆饼擀成8寸左右的薄饼。

步骤 4

中火烧热平底锅，不放油，放入饼皮，40秒左右会有小气泡鼓起，快速翻面10秒左右就可以出锅，烙好后盖上防止风干。

步骤 5

炸的香酥鸡柳，真香，可以光吃。

步骤 6

酱涂的沙拉酱番茄酱，生菜，鸡柳，黄瓜，3片西红柿片🍅更好吃。

步骤 7

卷起来，老美味了

墨西哥卷饼，单饼的小贴士

松软有弹性。饼擀的薄些，不用烙时间长干。 需要的时候在烙一下或者微波炉30秒，烙的效果好。 可加菠菜汁成绿色的饼，可卷土豆丝豆芽，可以加全麦粉，可以加荞麦粉。

菜谱创建时间：2019-07-01 20:15:19