酱鱼头

作者： 刘一帆师傅

鱼太大，锅太小，所以鱼头剩下了……

用料

• 鱼头 个
• 黄豆酱，生抽，醋，料酒，冰糖 两勺
• 葱，姜，蒜 片
• 啤酒 1瓶
• 五花肉一小块儿

酱鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头劈开，葱姜蒜，海天黄豆酱，料酒等去腥的全上，腌15分钟。

步骤 2

起锅烧油，可以放点五花肉丁，葱姜蒜，辣椒，花椒，放黄豆酱（郫县豆瓣酱）炒香，下鱼头，翻一次就行，一瓶啤酒，醋两勺。冰糖5块。开锅15分钟，大火收汁儿。

酱鱼头的小贴士

如果汤多把鱼头入盘，汤汁放点蒜末，盐，醋，汤，勾芡浇汁味道更加

菜谱创建时间：2019-07-01 20:02:38