不出水的黄瓜炒鸡蛋

作者： 一人一锅一桌饭

好吃的秘诀在于，鸡蛋焦香、黄瓜脆爽，千万不能出水哦！

用料

• 黄瓜 0.5根
• 鸡蛋 2个

不出水的黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

切成厚度1-2mm、长度3cm左右的薄片

步骤 2

锅比平常炒菜烧更热一点，冷油，倒入搅拌好的蛋液。入锅即鼓泡的程度最好，声音也很美妙！！

步骤 3

待鸡蛋成型，稍加搅拌

步骤 4

放入黄瓜片，加盐，翻炒，待黄瓜稍有变色，即关火

步骤 5

关火后，不要盖盖！不要盛出！放置十几秒后，再翻动一次，两分钟后盛出！色泽诱人的黄瓜炒蛋就可以装盘啦！

不出水的黄瓜炒鸡蛋的小贴士

1、黄瓜片一定要薄，刀工不好的可以借助蔬菜刮板。 2、热锅下鸡蛋液，不要搅动太多，以免蛋块儿过于碎小。 3、黄瓜其实是余热做熟的，因此不会出水，依然有脆脆的口感和清爽的香味儿

菜谱创建时间：2019-07-01 19:11:47