准备配菜。
各种蔬菜切成你喜欢的形状。西红柿最好用开水烫一下去一下皮,这样吃起来口感会更好~
按照个人习惯,我自己一般喜欢炝锅,这样吃起来更香。锅里放油,油温七八成热放入大蒜爆香,然后加入西红柿翻炒。
等到西红柿炒到很软烂,加入温开水,把水烧开。记得多加一点水,需要长一点的时间把西红柿煮成泥状。这样汤会带一点酸甜的口味,很好吃。
等汤变成浅橙色,就可以加入鸡蛋了。我一般习惯开水窝鸡蛋,这样鸡蛋更容易成型。
等鸡蛋基本成型,就可以放入面啦。煮面的时间长短,根据个人口味,喜欢吃软的就多煮一会。煮的差不多的时候加入火腿炒。
再稍微煮一会,就可以装碗了,最后再加几个菜叶点缀一下。
完成✅