清炒藕带

作者： 酒渡春风

夏日特供 这道菜清脆甘甜，微酸带点点辣味 适合夏日开胃菜

用料

• 新鲜藕带 5-8根
• 青椒 1个
• 蒜 干辣椒 适量

清炒藕带的做法步骤

步骤 1

藕带比藕好吃1000000000倍啊，其实就是幼小版莲藕，时令菜，一般在菜市场都是用水泡着 不然氧化会变黑，买回来冲洗一下就好

步骤 2

藕带斜切成半厘米厚的片 用水泡着（防氧化变黑，炒前捞出） 蒜切瓣，辣椒切丝 干辣椒冲洗干净

步骤 3

热锅冷油下干辣椒和大蒜 爆出香味

步骤 4

将食材下锅，开大火，翻炒均匀 放 半勺糖提鲜， 加大半勺盐，少许酱油锅边淋入，翻炒1min用锅铲接少许醋 翻炒几秒，关火起锅

步骤 5

装盘拍照嘻嘻

清炒藕带的小贴士

半勺糖很重要 提鲜，中和一下辣椒的辣味 不能吃辣可不放干辣椒 青椒用不辣的杭椒或者芜湖椒代替 青椒辣椒仔不用清理的太干净，辣椒仔炒后很香 起锅放醋是为了丰富口感 保持菜品颜色

菜谱创建时间：2019-07-01 15:27:43