花开富贵茄子-茄子与肉的完美结合！

作者： 大胃美食君

这样烧茄子，不加一滴油，一掀锅盖就香哭了

用料

• 肉糜 400g
• 茄子 1根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 10g
• 蚝油 10g
• 生抽 20ml
• 料酒 20ml
• 糖 5g
• 大蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

花开富贵茄子-茄子与肉的完美结合！的做法步骤

步骤 1

茄子洗净，对半切开，先将茄子切成1cm左右的厚片，每个厚片中间再切一刀，注意不要切断。

步骤 2

肉糜用蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉、白糖，还有少量盐。

步骤 3

再打入1个鸡蛋拌匀腌制20分钟。

步骤 4

肉馅填入茄子中，由外到内摆盘成花的样子，做好后入锅蒸15分钟。

步骤 5

蒜末、葱白下锅爆香，加入淀粉水勾薄芡。

步骤 6

生抽调味制成酱汁。

步骤 7

酱汁均匀淋在蒸好的茄子上即可食用。

花开富贵茄子-茄子与肉的完美结合！的小贴士

关于茄子的选择 —— 尽量选择粗一点的茄子，可以对半切，比较好做造型。

菜谱创建时间：2019-07-01 12:51:12