红烧or糖醋小排

作者： 96后吃货美食创造者

炖汤吃多了就想着吃红烧的了，就做着吃了，就是这么任性，非常下饭，吃了还想吃，觉得做少了呢，完全不够吃

用料

• 排骨 半斤
• 八角 2个
• 醋 1勺
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 冰糖 5颗
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 大葱 1截
• 蚝油 1勺

红烧or糖醋小排的做法步骤

步骤 1

排骨洗干净，加姜，料酒，冷水，煮开焯水

步骤 2

会有很多血沫，关火

步骤 3

用筷子把排骨从没有沫的水里捞起来

步骤 4

放油，冰糖

步骤 5

冰糖融化

步骤 6

放大葱，排骨，姜

步骤 7

翻面

步骤 8

直至每块都糖色

步骤 9

加水，八角，生抽，醋，蚝油，盐

步骤 10

大火煮开，小火接着煮

步骤 11

煮烂了，肉和骨头很容易分离的时候，大火收汁

步骤 12

收汁完成，出锅

红烧or糖醋小排的小贴士

排骨煮烂需要些时间，可以耐心点等待，煮干了可以再加点水，随时用筷子去戳戳煮烂了没

菜谱创建时间：2019-07-01 12:49:53