卡通包——熊猫奶黄包

作者： 艾草厨房

这次奶黄包我用的是一次性发酵法 不仅可以缩短一半的时间，最后的成品也会比二次发酵更好看一点 注意事项⚠️ 1:每个品牌面粉的吸水性不同，根据自己面粉的吸水性在原来的基础上上下调10g左右的水 2:面团一定要揉到光滑细腻，有点发白 3:我的馅料是冷藏是解冻后使用的，包好以后醒了40分钟左右，如果是刚从冷冻室拿出来就包的话要醒1个小时左右（冬天建议解冻以后再包） 4:如何判断是否发酵好了 （1:体积变大至原来的2倍左右 （2:轻轻按压能回弹 （3:拿起来比之前轻盈 上面3点都满足的话基本上都发酵的差不多了，记住不要发酵的时间不要太长或太短，要不出锅时，包子可能会出现表皮塌陷，或发黑的现象

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 150克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 油 少许（可选择不加）
• 奶黄馅或豆沙馅 420克

卡通包——熊猫奶黄包的做法步骤

步骤 1

牛奶里加入干酵母拌匀备用

步骤 2

面粉里加入刚才调好的酵母水，边搅拌边倒，搅拌成絮状后再揉成团，盖上湿布醒5分钟左右，醒好后加入食用油继续揉成光滑的面团

步骤 3

取一小块面团加入适量竹炭粉揉匀备用

步骤 4

剩下的面团平均分成14份，包入奶黄馅滚圆备用

步骤 5

黑色面团擀薄，用大号裱花嘴克出⭕️（没有裱花嘴的可以用其他有圆形孔的东西代替）

步骤 6

克好的⭕️对半切开就是🐼的耳朵👂

步骤 7

在用小一圈的裱花嘴克出眼睛👀中间眼球用吸管克出来就可以啦

步骤 8

包子表面刷上薄薄的一层水，在相对应的位置贴上耳朵👂，眼睛👀，嘴巴👄就可以啦

步骤 9

全部做好以后，盖上保鲜膜醒30-40分钟，具体的要看面团发酵的状态，（1:体积变大，2:轻轻按压能回弹，3:拿起来比之前轻盈）发好的包子，水开后上锅蒸8分钟左右

步骤 10

排排坐滴🐼是不是非常的萌呀

步骤 11

馅料也是满满当当的😄

卡通包——熊猫奶黄包的小贴士

仔细看菜谱和注意事项⚠️ 做包子还是可以信手捏来的💪

菜谱创建时间：2019-07-01 11:38:42