好吃的酱炒蚬子

作者： LYnnH09

对于这种贝壳类的海鲜完全没有抵抗力，只是季节还有区域的限制，能有的季节性是很短的，最主要是要鲜和干净！不然容易吃坏肚子，爱吃的加一点郫县豆瓣酱炝锅，特别美味，因为爸爸妈妈还有小朋友一点点辣都不可以，所以这里就用酱炒了，但是一样美味很鲜哦！就是一盘子不会剩的那种👍🏻😬

用料

• 蚬子 一斤
• 蒜 半头
• 姜 3片
• 香菜 1根
• 小葱 若干点缀
• 生抽 2大勺
• 料酒（啤酒） 1大勺
• 盐 适量一勺
• 蚝油 1勺
• 糖 1小勺
• 北京黄酱（甜面酱） 一勺
• 鱼露 1勺
• 白胡椒粉 少许

好吃的酱炒蚬子的做法步骤

步骤 1

蚬子在家冲洗干净后，做一锅开水，先把蚬子略炒，放进去不需要等水开，看看基本壳子打开，就可以了，一个是为了炒的时候不会太出水，避免炒久了变老，还有就是焯水一下可以更干净

步骤 2

姜片蒜片还有小葱段炝锅用

步骤 3

香菜切小段转盘点缀，还有炒的时候放一点提香

步骤 4

先调一碗酱汁，把调料配好，等下简单

步骤 5

需要一点淀粉水勾芡收汁

步骤 6

少许油炸点花椒和大料，等炸出香味儿就铲出来扔掉，免得吃的时候在肉里面好麻烦😉

步骤 7

然后把葱姜蒜放进去，不要火太大

步骤 8

一勺黄酱（面酱/郫县豆瓣酱）放进去一起炝锅

步骤 9

然后倒入咱的料汁

步骤 10

等料汁开了，放入蚬子，快速炒，然后勾芡，淋少许香油关火，海鲜不宜超太久

步骤 11

出锅时放入小葱和香菜

步骤 12

一盘美味的酱炒蚬子就做好了😋

好吃的酱炒蚬子的小贴士

其实没有太多的tips，喜欢吃辣放点小米椒很不错！

菜谱创建时间：2019-07-01 01:49:26