家常红烧土鸡

作者： 清香菇

记录下自己做红烧土鸡的体会。

用料

• 土鸡 半只
• 姜 5片
• 花椒 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 大蒜 6瓣
• 盐 少量
• 葱 半根
• 香料 少量
• 冰糖 5块

家常红烧土鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡凉水上锅焯水，水开煮2分钟，用温水清洗干净。

步骤 2

准备各种调料

步骤 3

放小冰糖5块就可，多了就太甜，若觉的颜色太淡再放老抽，此时要用小火炒糖否则易糊，出现咖啡色就放鸡肉块。

步骤 4

放鸡肉块后就放料酒然后盖上盖子焖一会去腥，放葱姜蒜炒一下，放开水淹没鸡块，用香料盒装好香料放入，大火烧开放生抽、盐，盖上盖子小火炖肉半小时。

步骤 5

根据肉的生熟和咸淡情况，调整炖肉时间和加盐的多少。如果准备第二天吃提前盛出一些，然后再加土豆炖当天吃。如果有血糖高就不要炒糖加老抽调色。

菜谱创建时间：2019-07-01 01:21:34