北方地道小食炒面子（粉），请邻居家奶奶来撸的视频

作者： Jenny_爱青梅

我也好久没吃过了，上次吃估计还是初中的时候了，真是特别喜欢，妈妈好多年都没有做过了，还比如说老妈的拔丝地瓜和糖醋鱼，哎…… 邻居家奶奶也是北方人，有天偶然看见邻居家小姑娘在吃，哈哈，一下就想起了。 话说我这个人总是会跟爷爷奶奶成忘年交，调皮脸

用料

• 面粉 100克

北方地道小食炒面子（粉），请邻居家奶奶来撸的视频的做法步骤

步骤 1

哈哈，本来我自己琢磨还以为很复杂，要放油什么的来着，实在不行，正好邻居奶奶来，就直接上手指导啦。 1.我这个100g是成品出来的量，前面没秤，一定要量少炒，一开始放了很多面粉，奶奶都给我倒出来了，说不行，哈哈，开小火，就是煤气灶最中间一点火

步骤 2

来回不停地翻炒，五分钟左右关火，尽量翻炒晃匀

步骤 3

倒面板，或者任何工具，擀面杖擀开（不可省略，第一次炒的时候会有很多小面疙瘩，奶奶说我的面粉已经很好了，但还是有小面疙瘩）

步骤 4

小面疙瘩擀开以后回锅继续炒，三分钟左右，一定要不停翻，贴底翻炒

步骤 5

锅里看不出来，放张对比图，炒好的样子，浅浅的卡其色，一定不要颜色太深，全程控制在十分钟左右

步骤 6

啦啦，这是两大勺（普通喝汤勺）的量，拌适量白糖，或者红糖，热水，热水！热水！冲开，能冲大半碗

步骤 7

放多少水多少糖看自己喜欢，我喜欢干干的，继续放水的可以冲成芝麻糊的状态，继续加水可以冲成液体状态。自己喜欢啦（奶奶说还有人吃咸口的，反正我没吃过……大家随意发挥）

北方地道小食炒面子（粉），请邻居家奶奶来撸的视频的小贴士

1.一定要量少量少，我这就差不多能铺开平底锅的量，（没有平底不粘锅也可以，一定要兜底翻炒，别糊了） 2.全程控制在10分钟左右，别糊了 3.小火小火，小豆丁火 4.成品可以密封保存，放个个把月不成事儿。（奶奶说她闲着没事儿就炒） 不爱做早饭当早饭吃nice，或者来个下午茶～

菜谱创建时间：2019-07-01 00:55:15