鱼蓉粥

作者： 潼妈洋妈

天气炎热，没有胃口！来个鱼蓉粥换换口味！

用料

• 鳙鱼腩 1000克
• 姜粒 30-50克
• 大头菜 30-50克
• 花生 150克
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量

鱼蓉粥的做法步骤

步骤 1

鱼用盐腌制放冰箱冷藏4小时（这让鱼肉更结实）

步骤 2

拿出洗净，去掉水份，烧锅放油，然后放鱼

步骤 3

两边煎一下

步骤 4

煎至这个效果

步骤 5

放至淹没鱼块的水

步骤 6

大火煮开，大概10-12分钟鱼肉就熟了，注意火候不能将鱼煮的太熟，要不鱼肉会柴

步骤 7

花生提前两小时浸泡，头菜，姜切粒

步骤 8

花生连同大米一起煲，煮至粥好时给头菜，姜粒继续煮，特别要注意的是，之前煮鱼的水也放粥里的！（简单一句就是刚开始煲粥时水放一半，另外一半就是将煮鱼倒进锅里，倒时要注意不要吧鱼骨也倒进去）

步骤 9

在煮粥的同时煎鱼，煮鱼，去骨是同步做的，

步骤 10

鱼骨去掉后，按自己喜欢的口感把鱼肉弄碎，

步骤 11

放了头菜，姜粒的粥煮开了

步骤 12

放鱼肉继续煮开就可以了

步骤 13

吃粥时可以添加一点胡椒粉去腥，也可以不加

步骤 14

开动啦！（因腌制鱼肉时已经有盐的味道加上头菜比较咸，所以不建议再加盐巴，具体看自己口味作出调整）

菜谱创建时间：2019-07-01 00:10:06