超级无敌好吃黑全麦燕麦紫薯牛奶馒头

作者： adaya蛋蛋

本来不爱吃馒头，但是减脂期间，教练不让吃主食，越不让吃就越想吃😂然后经过各方尝试，终于出了今天这个食谱🎉🎉 减肥也可以吃的真全麦大馒头😄 今晚吃了一个 发现一个大馒头有点撑，饭量小的建议把馒头再小一点，同等食材做20-25个。 或者放到早上吃😂 有个蒸锅就可以 ，小白教程，具详细！！！ —————————— 废话特别多的教程开始啦！！！

用料

• 黑全麦面粉 500克
• 黑燕麦，普通无糖燕麦 各100g
• 紫薯 500g
• 鲜牛奶(可用脱脂牛奶，亲测没问题) 400-450毫升
• 酵母粉 5g

超级无敌好吃黑全麦燕麦紫薯牛奶馒头的做法步骤

步骤 1

黑全麦粉和黑燕麦某宝随便搜的，用野三坡的全麦粉和燕麦都是用一袋就好，省事。 牛奶用的3元的，酵母粉用的安琪的，紫薯就超市买的，挑个头儿大点的👌 其他牌子的应该也差不多 这是16个馒头的量，一天一个吃两周 没错，还是为了省事。

步骤 2

紫薯蒸熟，只用了图中4个大的，饿了么买的，据说500g ，我没称，差不多就行。

步骤 3

紫薯去皮捣成泥(用捣蒜的棒棒很方便，去皮是不是大的方便！！！) 把所有材料都放入盆中， 把牛奶当水，我是分了三次倒的，一共大概到了400-450毫升，真的记不清了具体的了，中间偷喝了点儿😆 然后就开始和面吧！

步骤 4

边到牛奶边和面，最后和成了这个样子(软硬差不多摸摸耳垂，一个手感，这招跟别的菜谱学的👍，好用) 最后应该和好应该盆是干净的(手光、面光、盆光，大家尽量就好)。

步骤 5

密封醒四五十分钟(温度高半个小时应该也差不多，醒到戳下去不回弹就可以，如果能涨到快两倍就更好，不是也不必强求) 可以用盆下放热水加快速度。

步骤 6

因为里面掺了太多乱七八糟的，我这次没发到2倍大，但是戳下去的确起不来了

步骤 7

然后再和一下，把里面的气赶跑，也能再光滑一点。

步骤 8

搓成一个一个的圆球球(做完妈妈才告诉我可以稍微瘦长一点，这样出来的馒头更好看)

步骤 9

我这个量正好16个，两层，记得摆放中间留点空隙，馒头蒸完会变大！！！ 核心步骤(划重点啦！！！) 蒸锅里放冷水，摆好馒头之后盖盖子，再醒20分钟！(这步不能少) 醒完蒸20分钟！ 蒸完不要开盖子，再闷5-10分钟。

步骤 10

大馒头

步骤 11

噔噔噔，做好啦🎉🎉🎉 注意吃的时候别烫着！ 一次一个，配个无糖酸奶，早上到中午都不会饿！ 吃不完的晾凉了放冷藏一部分(近三五天吃的)，剩下的放冷冻！ 冷藏的微波炉1分钟，冷冻的我会再蒸一次(这个就是生活常识了，我没有😂，大家就按自己的习惯来吧)

超级无敌好吃黑全麦燕麦紫薯牛奶馒头的小贴士

胃不好的宝宝就做小一点，由于是全麦的，所以口感比较硬，而且没有正常面粉好消化。 我是为了减肥，所以没有掺正常中筋面粉，为了口感可以馋。 食谱只是个人方法，我不会做饭，都是瞎琢磨的，所以很多都是差不多就不行，没有那么严格！！！

菜谱创建时间：2019-06-30 22:10:23