仔姜牛蛙

作者： 海默生

为了摆盘好看，把🐘关进冰箱三步走又超纲了🤣。只有在做牛蛙的时候，仔姜才会显得尤为重要，这是爸爸告诉我的。还有很多言传身教的诀窍，这也是我厨艺为什么这么好的关键。

用料

• 牛蛙 只
• 黄瓜
• 小米椒
• 大蒜
• 洋葱
• 仔姜
• 小葱
• 紫苏
• 九层塔
• 迷迭香
• 料酒 勺
• 食用油
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

仔姜牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙先处理好，处理的时候尽量斩小块，洗干净血水，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、食用油腌制。这里可以再次加入胡椒粉和盐，去腥。 第一次热锅烧油的时候先炒制7成熟，这样后面和香料一起的时候会更入味。 炒完捞出来的时候会有一些汤汁，倒掉不要。

步骤 2

另起锅爆香香料

步骤 3

加入生抽，老抽，盐再次翻炒，炒干水分，要炒的牛蛙断生哦，不然容易拉肚子.

步骤 4

准备好切好的黄瓜片装盘，如果是一起炒的话黄瓜会跟入味。

仔姜牛蛙的小贴士

香料是为了增香，如果不放也是OK的。不过仔姜才是这道菜的灵魂所在，咬起来脆脆的，结合蒜粒很好吃的。

菜谱创建时间：2019-06-30 21:24:43