莜面鱼鱼

作者： 豆豆冇得赖床

一个南方人疯狂地爱上莜面，从阿老师那学来的~

用料

• 莜面粉 200克
• 开水 200克~207克

莜面鱼鱼的做法步骤

步骤 1

把开水到入莜面中，迅速用筷子搅拌成不见干粉

步骤 2

用手揉成光滑的面团，有少许裂痕不用太在意的，后面搓鱼鱼就会均匀了 检验面团成功的方法: 把面团整理成球状，在胸前的高度，松手，看面团能否像皮球一样弹回，可弹回即可进行下一个步骤 若不能弹回，放蒸笼中蒸8分钟，趁热揉匀即可

步骤 3

揪一小块面团

步骤 4

搓成鱼鱼

步骤 5

开水上锅蒸10分钟

步骤 6

蒸好稍放凉就可以撕开，做好的鱼鱼可以用来水煮或者炒都很好吃

步骤 7

还能做成面条形状，蒸好后放凉水里散开就不沾

莜面鱼鱼的小贴士

1.和面的水要足够沸腾 2.和面的水量配方中给的都可以

菜谱创建时间：2019-06-30 20:37:29