辣子肥肠

作者： 小燕子独家小厨房

用料

• 肥肠 500克
• 干辣椒 200克
• 花椒 适量
• 料酒 2勺
• 姜 适量
• 油 适量
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

辣子肥肠的做法步骤

步骤 1

干海椒泡半小时，剪断，姜蒜切丝备用

步骤 2

煮好的肥肠切好备用（肥肠我是自己买的生的，用料酒，醋，盐洗好，再用香叶八角煮熟。嫌麻烦的可以买熟食）

步骤 3

锅中烧油，放姜蒜花椒炒香，后放海椒，炒1分钟后放肥肠。翻炒均匀后，倒入料酒，生抽，老抽适量（为了上色，切忌不能过多，几滴就够），鸡精适当，盐适量，翻炒6.7分钟左右，起锅

辣子肥肠的小贴士

如果吃的辣，炒料的时候还可以加点儿火锅底料，会更香更辣。建议干海椒一定要用水泡半小时，干海椒颜色才好看，不容易糊锅

菜谱创建时间：2019-06-30 19:02:59