毛毛虫肉松面包

作者： 尹食

共8个的量

用料

• 泡芙顶
• 高筋面粉 30克
• 鸡蛋 45克（中等大小1个）
• 黄油 30克
• 玉米油 30克
• 水 60克
• 面包体
• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 奶粉 15克
• 盐 1克
• 酵母 2.5克
• 奶 20克
• 蛋 50克（中等大小1个）
• 水 50-55克
• 黄油 15克
• 馅料
• 肉松 适量（可换其他馅料）

毛毛虫肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油，所有材料进行搅拌

步骤 2

出粗膜加入黄油，搅拌至光滑阶段，进行第一次发酵

步骤 3

黄油 植物油 水放锅里小火加热至沸腾

步骤 4

如图

步骤 5

迅速导入高粉快速搅拌至成团，离火

步骤 6

一点点加入鸡蛋液，搅拌均匀，放在裱花袋进冰箱待用

步骤 7

发酵好后，取出分8份，滚圆盖膜醒发10分钟

步骤 8

擀成长条形，放入馅料，卷起来，封好口

步骤 9

进烤箱2次发酵

步骤 10

刷蛋液，撒芝麻，挤上泡芙糊，烤箱预热180度

步骤 11

中层 180度 15分钟，黑底盘记得在底部放锡纸

步骤 12

完成

菜谱创建时间：2019-06-30 18:12:33