吃不腻的咸蛋黄排骨，做法超简单

作者： 幸福食色

一直都是非常喜欢吃排骨的，我想大多数人应该都是和我一样吃的最多的都是红烧排骨，或者糖醋排骨或者蒜香排骨一类的吧！这次突发奇想尝试了一下新的做法，排骨还是一如既往地好吃，加入了咸蛋黄的排骨格外的咸香美味，闻着都是食欲满满，咬一口焦香酥脆，入口大大的满足。

用料

• 肋排 500克
• 咸蛋黄 3个
• 大蒜 2颗
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 食用盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 生姜 1小块
• 淀粉 适量

吃不腻的咸蛋黄排骨，做法超简单的做法步骤

步骤 1

准备好500克的新鲜肋排，不要用冰冻的排骨来制作，口感会差很多。

步骤 2

用刀将排骨砍成大小均匀的段状，如果家里没有砍排骨的刀或者自己不会砍可以买商家处理好的排骨。

步骤 3

处理好的排骨冲洗干净，然后放在清水里泡出血水，最后稍微沥干水分备用。

步骤 4

准备一个容器，将排骨放进去，加入生抽，盐，八角，花椒，生姜和蒜腌制30分钟，腌制到排骨入味。

步骤 5

准备好三个咸蛋黄，可以先在蒸锅里将其蒸熟备用。

步骤 6

将腌制入味的排骨裹上一层淀粉，两面都均匀地裹上，不要裹的过厚。

步骤 7

锅里放入适量油，油温热了之后将裹好淀粉的排骨放进去，中小火炸至排骨两面金黄即可，炸好的排骨捞出控油备用。

步骤 8

锅里放入少许食用油，将蒸熟的咸蛋黄放进去，一边翻炒一边按压，只到所有的咸蛋黄全部被炒散。

步骤 9

放入炸好的排骨，快速翻炒，使每一块排骨都均匀地裹上咸蛋黄，然后关火出锅装盘。

步骤 10

一盘色泽金黄，十分美味的咸蛋黄排骨就做好了，每一根排骨上都裹了满满的咸蛋黄，炸过的排骨表皮非常酥脆，一口下去口感非常丰富！绝对是你吃一次就爱上的味道！

吃不腻的咸蛋黄排骨，做法超简单的小贴士

1、排骨一定要用新鲜的，口感好一些。 2、咸蛋黄的品质影响最终菜品的口感

菜谱创建时间：2019-06-29 23:43:44