你不知道的～葱油拌面好吃的秘诀。

作者： licici__

说起地道的上海风味菜品，葱油拌面一定不能少。在夏天吃腻了凉拌面的时候，不如换一碗葱油面它需要的食材极为易见，葱油加酱油，吃之前拌一拌烹调起来也颇为容易，但，这一口，下去，却真可以尝出整个精致的上海。不过是一碗面，竟让你的胃装下了一座城。

用料

• 油 150克
• 小葱 一小把
• 蒜 3到4瓣
• 生抽 40克
• 老抽 80克
• 水 200克
• 香菜 一小把
• 芹菜 3根
• 糖 1匙
• 面 100克

你不知道的～葱油拌面好吃的秘诀。的做法步骤

步骤 1

将葱上水甩干，先切葱段，葱白和葱叶分开。想葱味重就多放点葱，想葱味不那么重就少放点

步骤 2

冷锅下油先放葱白和蒜瓣，炸到微微有点黄，放葱叶。小火慢煎，让葱的香气都熬进油里，煎至葱叶微瘪、都呈金黄色即可关火，用余温继续加热，一起都盛至一个容器中，备用。

步骤 3

用熬葱油的锅调酱汁，不需要洗锅，放200毫升的水、40克生抽、80克老抽， 再放一小把香菜和几小颗芹菜，搅拌均匀~煮开加一匙糖（可不加） 颜色深到看不见锅底？那就对啦！

步骤 4

一定要细面，煮好，捞出过凉水。

步骤 5

加葱油，加酱汁，加盐，边吃边调。

你不知道的～葱油拌面好吃的秘诀。的小贴士

部分图片来自网络，如有步骤疑问，请看个性签名。

菜谱创建时间：2019-06-29 23:21:52