【姜食堂2/姜餐厅2】快手版你自己拌吧拌面 니가 비비바락 국수

作者： 菀菀菀菀菀子酱

2019.08.10更新： 老白又在油管上出了这款拌面的两个教学视频，一个是多人份版，一个是超简单2人份版（老白真是太好了呜呜呜）两个略有不同，我按2人份版和实际经验把用料和步骤都做了适当修改（做起来容易好多！！！）所以【此方子适合2人份】唷！ 梨老白在节目里省了所以我也省了😂面条基本上用各种面都行，方便面也行，看个人喜好，意面老白没说行不行😂 因为各家炉灶火力和锅的导热性能不同，煮料的时间也会有所不同，请自行掌握。酱油咸鲜度不同，节目的量也是参考，大家可以在这个基础上再自行调整der 老白说完成的酱汁会有比较浓的辣椒粉味（确实）最好可以熟成一天以后再用，味道更好。（所以我整完就密封放冰箱了） 糖稀我直接省略了，糖我也减了一半，经过我的两次实践以中国人的口味已经足够甜，放糖稀感觉分分钟要糖尿病😂你们信我！ 有时间的话还可以煎个蛋，划散煎熟切丝一起拌入面里。 虽然姜食堂2里后来把泡菜省了但是老白在视频里加了泡菜（虽然他说如果没有可以不用）我今天也加了，还放了煎蛋丝，味道完全升级啊，不仅能中和一点辣味食感也更丰富了，真的超好吃！ 辣椒粉最好使用韩国细辣椒粉，不能吃辣的小可爱们建议减量，用国内的辣椒粉就要更加小心了😂反正我现在胃里是有一团火😂有点担心明天的菊花😂 【可以的话请预先准备冰块/冰袋思密达！】 懒人传送门： 【姜食堂2】泡菜饭开出了P.O👉https://www.xiachufang.com/recipe/103866249/?group=share_title_a 【姜食堂2】搞笑的炸酱炒年糕👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103862467/?group=share_title_a 【姜食堂3】姜烤面👉 https://www.xiachufang.com/recipe/103991436/?group=share_title_a

用料

• 【第一部分】
• 瘦猪肉/牛肉/鸡肉末 40-50g
• 水 60-100克
• 洋葱 约1/4个/20-30g
• 大葱 50-60g
• 料酒/韩国清酒/米酒/烧酒 20g
• 黄砂糖/白砂糖 5-10g
• 酱油 40-50g
• 【第二部分】
• 蒜泥 10g
• 韩国辣椒粉 10-20g
• 胡椒粉 1小撮
• 姜末（可选） 1小撮
• 【摆盘配料】
• 香油 1勺/5g
• 小葱花（可选） 2g
• 熟白芝麻（可选） 10-15g
• 即食紫菜（可选） 1小包
• 韩国腌萝卜片（可选） 3片
• 韩国泡菜（可选） 适量
• 面条 约120-150g
• 水（煮面用） 适量
• 冰块（可选） 适量

【姜食堂2/姜餐厅2】快手版你自己拌吧拌面 니가 비비바락 국수的做法步骤

步骤 1

可以的话请预先准备冰块/冰袋。洋葱洗净切末（一小瓣洋葱就够辽），大葱洗净中间横切一刀再竖切成葱花，肉末，水，料酒，砂糖，酱油准备待用。（反正都要一起下的所以我把水料酒酱油都装一个碗里辽）

步骤 2

锅内入第一部分所有材料，开中小火，拌炒均匀，续煮3-5分钟，不时搅拌，至有葱和肉混合香气飘出，材料完熟即可。（如果觉得还没熟透但是料已经干了可以适当加水稀释续煮，我一开始放了60g水，后来又陆陆续续加到了100g😂记得尝一尝咸淡）

步骤 3

将煮好的酱汁坐冰块水晾凉。（家里没有冰块的话可以直接倒出晾凉，酱汁的浓稠程度可以参考节目图）

步骤 4

将第二部分用料倒入酱汁里（两三瓣蒜飞快剁碎就是蒜泥了）充分拌匀，不要有结块辣椒粉，姜没有可以不放，梨有的话也可以放，不过2人份版里老白给省了我也就没管了。

步骤 5

酱汁完成辽！因为没加糖稀，如果觉得太稠可以再加点水拌匀，自己可以尝尝味道再做一些微调。

步骤 6

另取一锅，放入适量水，水开下面给你吃（不是

步骤 7

煮面的时候来准备菜码，熟白芝麻磨碎，小葱洗净切葱花，腌萝卜和紫菜切碎，香油准备待用。（老白说芝麻、小葱、萝卜和紫菜没有也可以不放，主要是为了颜值😂但根据我的经验不放芝麻和放芝麻吃起来是两个世界啊，个人墙裂建议芝麻不要省，最好磨碎）

步骤 8

煮好的面过凉水冷却（小心烫手），泡冰块水增加弹性，挤干多余水分。

步骤 9

更新一下20190804我整的终极豪华版，2-3勺酱，放上菜码淋上香油，完成！

步骤 10

腌萝卜我是买的宗家府的这种供参考～

【姜食堂2/姜餐厅2】快手版你自己拌吧拌面 니가 비비바락 국수的小贴士

煮面的时候水开可以先滴一点油进去，煮完不容易坨。 如果熟成后的酱太干不好拌可以舀一点煮面水拌匀再用。 墙裂建议加入芝麻碎、泡菜和煎蛋！

菜谱创建时间：2019-06-29 21:10:26