「魔法蒜香星星面包」

作者： HELTA

照着「小高姐的魔法调料」做的，香脆好吃，根据大家的经验减了水克数，一次成功！

用料

• 面饼：
• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100克
• 酵母 2克
• 温水 150克
• 橄榄油（食用油） 20克
• 盐 2克
• 糖 12克
• 馅料：
• 蒜 1大个
• 黄油 50克
• 盐 4克
• 其他：
• 鸡蛋 1个

「魔法蒜香星星面包」的做法步骤

步骤 1

先来张成品图，真的太好吃了！停不下来！

步骤 2

将2克酵母放入150克温水中，搅拌。

步骤 3

200克高筋面粉+100克全麦面粉+20克食用油+2克盐+12克糖混合在一起，加入酵母水。

步骤 4

用刮刀搅拌面团。

步骤 5

手揉大概10分钟，不用出膜，盖上盖，醒发20分钟。再揉5分钟，再次醒发1.5-2小时。

步骤 6

准备蒜，去根，我准备了一大头，15瓣，正好差不多。葱白忘了买了，家里有葱白的可以加葱白。

步骤 7

剁成蒜末。

步骤 8

最小火加入50克黄油融化，加蒜末。

步骤 9

翻炒5分钟，关火，放凉。

步骤 10

面团发好后，排气，分成4等分。

步骤 11

把面皮手擀成圆形，盖一张面皮，刷一层蒜油，最上面那层不用刷。四张面皮中间夹了三层炒蒜。

步骤 12

这里照片拍的不够多。用圆形○的器物按压面饼的中间，然后用刀把面饼平均分成16等分。相邻的两个瓣捏住内侧往外翻两圈，捏住接口，藏在下面。

步骤 13

整形，接口往下按。

步骤 14

盖上保鲜膜，再发40分钟。

步骤 15

刷上蛋液。

步骤 16

205度上下火度预热6分钟，烤制25分钟，颜色刚刚好！

步骤 17

满屋子的蒜香啊！

步骤 18

很美的面包！

步骤 19

没有揉面，照样有拉丝！

菜谱创建时间：2019-06-29 19:47:05