外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱

作者： 九儿ww

按照步骤操作，零失败，而且肉质非常酥软，适合一家老小分享的美食。

用料

• 排骨 500克
• 醋 2勺
• 姜 3片
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 2克
• 盐 少许

外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱的做法步骤

步骤 1

准备仔排一斤，焯水后洗干净，拿一个汤锅，放排骨，姜片，加水没过食材，大火烧开后转小火煮半个小时到45分钟。我一般会煮45分钟，这样更适合孩子吃，缺点是煮完再炒的时候有些排骨的骨头会掉落🤷🏻‍♀️

步骤 2

煮完捞出排骨，加一勺料酒，两勺酱油，一勺醋，翻均匀，腌制10-30分钟。一般腌制的时候刚好去准备其他的菜，时不时的翻动一下排骨，均匀入味，一勺是平时喝汤的小汤勺即可。

步骤 3

把腌制过的排骨拈出来，沥干水分。腌制的汤汁留着。之前煮排骨的汤盛一小碗备用。剩下的汤可以用来煮面或者煮蔬菜，加点盐。很好喝。

步骤 4

取炒菜锅，放油，可以比平时炒菜的油多一点点。我不喜欢油多，一般都不会多放。油热以后下排骨，勤翻炒，直到排骨两面都金黄微焦

步骤 5

倒入刚才腌制排骨的汁水，翻炒。倒入一小碗排骨汤，大火煮开。再加两勺白糖。

步骤 6

煮到汤汁浓稠的时候，再加入一勺醋，糖醋排骨的酸甜味马上就出来了～可以根据自己的口味决定要不要加盐。可以不加或者只放一点点。

步骤 7

收汁后关火盛出，就OK啦，非常简单又好吃。

步骤 8

可以放点葱花或者香菜叶点缀一下

外酥里嫩的糖醋排骨，小朋友的最爱的小贴士

两勺醋，一勺在腌制的时候放，一勺在最后放。排骨事先煮过，又腌制过，所以非常入味而且肉质很嫩，牙口不好的老人和孩子吃起来都不费力

菜谱创建时间：2019-06-29 19:36:06