最正宗的妈妈的味道卷子粘豆角

作者： 一号CC

作为一个平谷姑娘，小时候家里最难忘的就是种豆角，摘豆角，卖豆角养活了我们一家四口，所以这道“屯子里”小伙伴们几乎都会的拿手菜也就不足为奇了...现在生活好了，留下的是在并不大的院子里，顶着大太阳一边烧火一边自己做这道菜的回忆，到了饭点儿家家院子里都飘着这股子味道....嗯～说不出的安心惬意

用料

• 水 适量
• 面粉 适量
• 盐 适量
• 五花肉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒大料花椒干辣椒 适量
• 白豆角或者任何你喜欢的豆角 适量

最正宗的妈妈的味道卷子粘豆角的做法步骤

步骤 1

准备齐全，特别注意的是活面用凉水温水都可以，在揉成型的时候加适量食用油，盖盖儿醒面越长越好，可以一两个小时哦

步骤 2

热锅凉油，依次放：花椒大料干辣椒煸炒出香味—五花肉—葱姜蒜—生抽老抽蚝油

步骤 3

加入豆角翻炒，加水到这个程度，似沫不沫，加盐翻拌均匀—盖上盖子中小火焖—同时下一步准备卷子

步骤 4

将面敢至薄厚均匀，盐+五香粉混合后撒在面上

步骤 5

如视频步骤

步骤 6

撒油

步骤 7

如视频

步骤 8

切成均匀的小段

步骤 9

如视频

步骤 10

卷子伸好后正好锅中豆角开锅，放入卷子

步骤 11

码放完成，盖上盖子中火20分钟

步骤 12

一阵飘香后，掀开盖子它们就这样盯着你喽

最正宗的妈妈的味道卷子粘豆角的小贴士

1:和面成型后记得加点油 2:醒面时间越长越好 3:锅中水一定在豆角似沫不沫的位置，盖上盖子同时马上准备面食部分，最后保证同步

菜谱创建时间：2019-06-29 16:39:58