白莲酥

作者： 一心健康素食

用料

• 一.水油皮材料
• 1.小麦低筋粉800克
• 2.河套雪花粉200克
• 3.白糖76克
• 4.水290一300克
• 5.椰子油40克
• 6.花生油30克
• 7.打面补充非转基因有机色拉油26克
• 二.油酥材料
• 1.小麦低筋粉1000克
• 2.土豆粉150克
• 3.椰子油400克
• 4.花生油200克

白莲酥的做法步骤

步骤 1

将白玉兰或美玫低筋粉，河套雪花粉过筛后混合，加入白糖，油，水混合成水油皮，先慢速1一2分钟，后中速6一7分钟，中间补一次油，最后补一次油，即制作成水油皮面团，封膜冰箱冷藏饧面备用。

步骤 2

南瓜油皮面团制作方法同白莲酥白水油皮面团！

步骤 3

这是白色水油皮！

步骤 4

这是可可粉水油皮！

步骤 5

用水油皮面把油酥片包起来！

步骤 6

注意防止混酥！

步骤 7

第3个3折后，擀成厚0.4厘米的薄片，用饼干模切成直径5.5厘米的圆片，一层薄膜一层圆面皮冷藏备用！

步骤 8

白莲酥

步骤 9

香酥白莲花

白莲酥的小贴士

注意充分饧面！

菜谱创建时间：2019-06-29 14:43:40