【春儿姑】快手低油扁尖排骨汤

作者： 吃四方的崔漫金

把春天最鲜嫩的味道封存好，一直吃到下一个春天。

用料

• 淡干扁尖 适量
• 排骨 适量
• 葱姜蒜 适量

【春儿姑】快手低油扁尖排骨汤的做法步骤

步骤 1

扁尖提前浸泡12小时，因为扁尖是用盐腌制的，浸泡时可淘洗几遍，一来去沙等杂质，二来去除盐分。可以尝一下来确定咸度。 准备好葱姜蒜，排骨（我这里因为要减肥用了几块瘦肉，油有点少）

步骤 2

锅里放凉水，放入肉块和姜片进行过水焯一下。去除血沫和腥味杂质。一定是凉水下肉块昂，等水开了后煮一分钟即可。

步骤 3

把食材全部下到锅中，添水，开火煮就可以。因为扁尖本身带咸味，一定不要放多了盐！

步骤 4

大约煲40分钟，汤便可以啦！因为我添加了一丢丢味极鲜，而且还搅拌了很多次，导致汤发混浊的颜色了。

【春儿姑】快手低油扁尖排骨汤的小贴士

扁尖食用小妙招：如果晚上吃或者第二天早晨吃，那提前一天早晨上班之前泡上，下班回来后淘洗几遍，即可可做；也可以睡觉前把所有食材放入电饭锅中（强烈推荐这样煲汤），开启煲汤或蒸煮模式，第二天早晨就能喝到鲜美无比的汤！很省时省力！

菜谱创建时间：2019-06-29 12:13:26