《ownland澳澜烘焙》浪漫玛格丽特饼干

作者： 澳澜厨馨

据说在意大利有一个糕点师在 做饼干时在心中默默地念着他情人的字 —— 一位住在意大利史特蕾莎的叫玛格利特的小姐， 并将自己的手印按在了饼干上。 正是有了这些浪漫元素， 人们深深记住了这款制作简单的小饼。 玛格丽特是绝对的新手级饼干， 它不会用到繁多的工具， 也不需要特殊的材料， 简单朴实的外观， 味道却是香酥可口， 有些类似旺仔小馒头的口感

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 黄油 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

《ownland澳澜烘焙》浪漫玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料（鸡蛋一定要煮熟，建议大家多煮一会儿，液体状的蛋黄是不可以的哦。煮好后放在凉水里冷却一下，这样剥皮的时候不会烫手~ ）

步骤 2

黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发

步骤 3

打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

步骤 4

煮两个水煮蛋，取其蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入黄油搅拌

步骤 5

再加入低筋面粉和玉米淀粉搅拌

步骤 6

用手揉成面团。揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时（如果面团不是很软可以不用冷藏，冷藏面团是为了让面团硬点可以按出裂痕）

步骤 7

取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球

步骤 8

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹

步骤 9

.预热烤箱，烤箱中层，上下火170度，15-20分钟

步骤 10

做好啦

《ownland澳澜烘焙》浪漫玛格丽特饼干的小贴士

1.蛋黄过筛的时候用点力按就可以了，只是筛好蛋黄后要先好好清洗下筛网，不然面粉都筛不下去的…… 2.大家如果想要奶香味更浓郁一些的话，可以适当加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。 3.糖粉记得要用特细糖粉，这样口感才会绵软，最好不要用白砂糖。 天猫ownland旗舰店 供你所需，给你所爱 热爱烘焙热爱生活的宝宝们一定要过来看下哦

菜谱创建时间：2019-06-29 08:56:44