水煮很多肉片

作者： 小董不小

我定期缺肉，换言之就是长期馋肉：）瘦猪肉的玩法有许多，水煮肉片算一个。

用料

• 里脊肉 克
• 郫县豆瓣酱、酱油、盐、干辣椒、辣椒粉、花椒粉
• 葱姜蒜、香菜
• 红薯淀粉
• 豆芽、莴笋、娃娃菜（垫底蔬菜您随意）

水煮很多肉片的做法步骤

步骤 1

找一口漂亮的锅，将垫底的蔬菜切成你喜欢的小样，焯水（我做的是省事儿版的，建议直接把菜焯熟）码入锅中。

步骤 2

铺上我最爱的豆芽：）

步骤 3

1）将里脊肉切薄片（其实没有特别讲究，切啥样煮出来都好吃呀）➕盐➕红薯淀粉➕水➕一捏捏酱油抓匀（多抓拌一会，让水淀粉充分的作用到肉片中）2）一号小料碗：干辣椒、姜片，葱花、姜末。二号小料碗：适量香菜末、超多蒜末。

步骤 4

油爆一号小料碗

步骤 5

加入郫县豆瓣酱炒香

步骤 6

加水煮沸

步骤 7

水开后下入调味好的肉片（可一股脑儿都倒进去，然后用筷子搅散即可） 请注意⚠️与此同时 ，找口小火加热油。

步骤 8

把汆烫好的肉片连同汤料一起倒入之前码好蔬菜的锅中，将二号小料碗均匀倒在上面，在C位放辣椒粉、花椒粉……然后——泼油！

步骤 9

配碗米饭，开造！

水煮很多肉片的小贴士

调料的具体用量，请大家按照各自口味自助。

菜谱创建时间：2019-06-28 23:58:54