炝莲白

作者： 青葱食味

夏天开胃这样吃，酸甜微辣，比肉解馋。

用料

• 包菜 半个
• 干辣椒 3个
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 花椒 10粒
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 5克
• 盐 适量

炝莲白的做法步骤

步骤 1

将包菜用手撕成稍微大一点的片状，然后在淡盐水中浸泡30分钟左右。

步骤 2

在泡包菜的同时，将蒜切成蒜末，姜切片，小葱切成葱花，干辣椒掰成两半。

步骤 3

锅中放入适量油，油温烧至5成热左右，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香。

步骤 4

放入浸泡好的包菜翻炒。

步骤 5

放入生抽、香醋、白糖和盐等调味料，翻炒均匀后就可以出锅了。

步骤 6

成品！

炝莲白的小贴士

炒制这道炝莲白时，全程大火快炒，大约炒制2分钟左右，所以可以在炒制前事先将调味料调好。

菜谱创建时间：2019-06-28 22:32:02