简易版芋圆

作者： 贝贝妈咪BB

记录一下，怕自己下次做忘记方子 最后面有疑问解答先看看再动手哦。

用料

• 红薯 300克
• 紫薯 300克
• 芋头 300克
• 木薯粉 150克✖️3（每种原材料里面➕150克）
• 开水 适量

简易版芋圆的做法步骤

步骤 1

把原材料削皮，红薯、紫薯、芋头削皮后各300克

步骤 2

准备一口锅烧水蒸原材料，紫薯会染色，可以在它中间隔几片红薯或芋头，防串色，蒸15分钟到20分钟，用筷子戳一下，熟了就行

步骤 3

先把紫薯拿出来放大碗或者盆里（红薯和芋头不要拿出来，继续放锅里防止变干）准备一个饭勺把紫薯压碎，压好后称150克木薯粉，加入紫薯内，搅拌，充分混合，准备50克开水，倒入紫薯内，静止一分钟，搅拌，水分和紫薯充分融合（红薯和芋头水分比紫薯多，所以加开水可以减少量，30克左右）

步骤 4

加入开水变成这个状态就可以揉面了

步骤 5

开始用手揉，有点烫忍忍😜揉到面团光滑，如果一直不能光滑，可能是水少，可以适量加开水，继续揉，面光手光盆光

步骤 6

切成小剂子，搓成长条，然后切成一小颗颗，撒上一些木薯粉防止粘黏，然后用筛子过滤一下多余的木薯粉，让芋圆看上去更清澈。

步骤 7

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步骤 8

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步骤 9

烧水，水开后放芋圆，浮起来就熟了，捞出放冷水冲洗，凉开水洗好晾干水分，倒入碗中想吃什么加什么。

简易版芋圆的小贴士

1、为什么裂开不成型？ 主要原因应该是水少了，还有加开水的步骤不能少，要让木薯粉成鼻涕状再揉面，不成型开裂就继续少量加水，如果是太稀揉不成型就少量加粉 2、可不可以用其他粉代替木薯粉？ 不能，我没试过 3、水量比例不对？ 每种红薯芋头的水分不同，参照第一条哦 发布菜谱主要是怕自己忘记怎么做，如果看不懂的朋友可以问我，我看到会及时回复

菜谱创建时间：2019-06-28 18:08:21