熟蛋黄的冰淇淋

作者： 妈咪有个乖宝宝拿铁

在网上看冰淇淋做法，几乎都是生蛋黄，本人有一点小强迫，总觉得生蛋黄不那么卫生，改良成熟蛋黄，这下终于可以放心吃了！

用料

• 煮熟的鸡蛋黄 3个
• 绵白糖 30克
• 牛奶 80克
• 盐 1克
• 柠檬汁 15滴
• 淡奶油 200克

熟蛋黄的冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄压碎，加入15克糖，5滴柠檬汁，搅拌均匀。

步骤 2

牛奶倒入锅中，小火加热，至冒小泡，但没有出现奶膜。然后加入搅拌好的蛋黄。

步骤 3

淡奶油加入15克糖，10滴柠檬汁，高速打发至有纹路但可流动的状态，

步骤 4

将蛋黄牛奶液加入打发的奶油中，翻拌均匀。然后加入喜欢的任何料，我把奶油分成两份，一份加入5克抹茶粉，一份加入60克我之前做好的红豆馅。然后再用打蛋器打至有纹路的状态。

步骤 5

倒入容器放冰箱冷冻一晚上，之后就可以美美的开吃了。

熟蛋黄的冰淇淋的小贴士

强调一下，我所有的方子都不够甜，喜欢甜度高的一定要多加点糖。

菜谱创建时间：2019-06-28 15:19:37